鮑魚廣泛分布在世界各沿岸水域，包括北美洲、南非、日本、韓國、中國、台灣、紐西蘭以及澳洲等地區，是世界重要的經濟性貝類之一。 隨著大自然資源的過度利用及環境破壞，鮑魚族群量逐年下滑；在維護資源永續利用及生態保育的警惕下，世界各國大都將可大規模繁養殖的鮑魚種類，以底撥增殖的方式，放流於海域中，藉此恢復海域固有資源，或增加資源量。

張宏俊在塔斯馬尼亞島花了十年以上的時間，單打獨鬥為鮑魚養殖事業打拚，從研發、孵化、養殖、行銷全都一手包辦。剛來的哪幾年常遇到一些小挫折，憑他高超的技術與堅持不斷地克服困難，並且征服了其他的養殖戶，還被尊稱為鮑魚教父!

張宏俊經營之鮑魚養殖場面積廣達三公頃，包含七百多個養殖池子，每池子約可養殖五千多∼一萬多隻鮑魚，每隻鮑魚生長五年以上的時間才符合張宏俊所堅持的品質，才可能會被銷售至市場，以供給健康高品質的鮑魚給全世界各地的市場。