固德福澳洲鮑魚-鮑魚料理AbaloneCooking，提供各種鮑魚料理食譜

鮑魚雞湯
材　料：鮑魚、全雞剁塊、米酒、鹽、薑片
做　法：
1.取湯鍋，裝水加入薑片、雞頭、腳、鮑魚煮滾，改為小火(或放入悶燒鍋中)續煮四小時。
2.食用前放入雞肉塊煮熟即可。
3.起鍋前加入鹽、米酒調味。

生煎鮑魚
材　料：奶油、蒜片、薑絲、鮑魚、黑胡椒粒、鹽
做　法：
1.奶油熱鍋，加入蒜片、薑絲爆香。
2.關小火，放入鮑魚，煎至表面金黃色。
3.灑上適量黑胡椒、鹽。

五味鮑魚
材　料：蒜末、薑末、鮑魚、番茄醬、糖、醋
做　法：
1.鮑魚切片。
2.將鮑魚川燙，川燙後擺盤。
3.將番茄醬、糖、醋、蒜末、薑末混合，
淋在鮑魚上或沾醬都可以。

沙拉鮑魚
材　料：鮑魚、清蘆筍、沙拉醬
做　法：
1.鮑魚切片。
2.滾水川燙約3分鐘，放涼後擺盤。
3.擠上沙拉醬，即可食用。

西洋芹炒鮑魚
材　料：西洋芹、鮑魚、蒜末、辣椒、雞粉、米酒
做　法：
1.西芹洗淨後斜切片，鮑魚切片，辣椒切片去子。
2.熱油鍋，爆香蒜末、辣椒後下西芹略炒，放入鮑魚片、米酒伴炒。
3.起鍋前加入雞粉
註: 西洋芹可用芥蘭菜替代。

鮑魚香菇粥
材　料：鮑魚、白飯、高麗菜、香菇、蝦米、鹽、香油、白胡椒粉
做　法：
1.蝦米、香菇洗淨後泡軟，香菇泡軟切絲，高麗菜切絲，鮑魚切丁或片備用。
2.爆香蝦米、香菇。
3.取小湯鍋，放入白飯加入水至煙蓋過飯，以中小火熬煮至粥狀，加入高麗菜絲、蝦米、香菇絲熬煮。
4.放入鮑魚繼續煮，最後再加入鹽、胡椒粉、香油即可食用。

》購買鮑魚